将芹菜200克去叶理好,洗净后切成段,用开水焯一下;香干50克洗净,剖片后切成香干丝;黄鳝丝150克洗净,切成段,放入烧至六成热的植物油锅中煸炒,加入葱花和姜末煸出香味,烹入料酒翻炒后,再加入芹菜段和香干丝,急火翻炒片刻,下入精油、精盐、味精及清汤各少许,用大火快炒几下即成。
将芹菜200克去叶理好,洗净后切成段,用开水焯一下;香干50克洗净,剖片后切成香干丝;黄鳝丝150克洗净,切成段,放入烧至六成热的植物油锅中煸炒,加入葱花和姜末煸出香味,烹入料酒翻炒后,再加入芹菜段和香干丝,急火翻炒片刻,下入精油、精盐、味精及清汤各少许,用大火快炒几下即成。
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