自己买的米线煮起来发粘（米线为什么煮出来黏糊糊的）

那是因为你把米线泡的时间过长，一般以米线心微生为好，不可全部泡烂不能熟透，在煮之前要将泡的米线捞起并稍微晾干，以米线不带水为宜。

水沸后放米线，再次放下米线沸腾2分钟左右即可。也可以把煮好的米线用凉水过一下，最好用凉白开。