广州烤鸭干腌法配方（广州烤鸭的干腌制调料配方）

鸭子500g

1、大蒜，生姜切成片。

2、迷迭香，小茴香适量。

3、红酒一小杯

4、鸭子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香适量。

5、再加入蚝油，盐一勺，生抽2勺，老抽一勺，红酒小半杯。

6、带上手套给鸭子做个按摩。

7、放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时即可进行烤制。