粳米和籼米哪个更适合用于煲仔饭（籼米和粳米哪个适合焖米饭）

籼米最适合做煲仔饭。

而作为煲仔饭，粒粒分明是最基本的要求，同时，干身的米饭也更容易最后形成脆而金黄的饭焦。所以，为了避免煮完饭之后，饭变成粘糊糊一团，应该选支链淀粉含量较低的。

刚才提到的三种米，按支链淀粉含量从高到低排列，分别是糯米、粳米和籼米，因此，籼米粘性最低，虽然弹性韧性欠佳，却比较干身，是煲仔饭的合适选择。