活青虾怎样清理又快又干净(青虾的清洗和处理方法)

活青虾怎样清理又快又干净(青虾的清洗和处理方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 11:39:23

活青虾怎样清理又快又干净

第一步:市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉,将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线,这是虾筋,不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。提示:虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊,也容易掉到锅里面和盘子里面,将它们剪下去就好办多了。

第二步:将虾按到菜板子上面,接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口,将背部的虾线取出来。提示:也有人会用牙签挑虾肠,方法是从虾背的第二节穿过,慢慢地将虾线挑出来,但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好。

第三步:将虾翻过来,用剪刀将虾的虾枪剪掉,记住这一步一定要贴着虾壳剪,这样虾枪剪的才更彻底。

第四步:将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起,那个地方叫沙包,是虾的胃和肠子连接的地方,一定要将它剪掉才行。不过大家在剪沙包的时候一定要注意,因为它的后面就是虾黄了,那是非常好吃又营养的部位。

第五步:虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下,这样清洗干净了之后就可以用来做菜了。

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