豆板炒蛋正宗做法（豆板家常做法）

步骤 1

蒜苗分成蒜白和绿叶。分别切好撒少许食盐腌一会入味。蒜白斜着切。

步骤 2蒜叶也撒盐拌一下。

步骤 3

豆饼切宽条

步骤 4

开火，鸡蛋下锅炒散盛起。

步骤 5

下蒜白轻炒一分钟，同时下干红辣椒段。

步骤 6

下豆饼炒，再加鸡蛋。豆饼吸油，比平时炒菜放的油多。

步骤7

中小火慢慢炒，类似于煎炕的效果，加了荆州这边特产自制豆瓣酱，最后加了蒜叶，蒜叶差不多熟了加生抽炒匀就可以起锅了。