凉拌牛腱子肉做法（广东凉拌牛腱子肉做法）

1.

500克牛腱子肉洗净备用。

2.

备好10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶和10克葱结。

3.

将500克牛腱子肉和10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香叶、10克葱结放入电高压锅中。

4.

加600ml水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出500克牛腱子肉，放凉，再冷藏。

5.

调酱汁。将10克辣椒面和5克白芝麻装入小碗中，烧20ml热油，倒入碗中，放1勺耗油、1勺生抽、5克盐、5克糖、1勺白醋，再加入10克小米椒和20克蒜蓉，拌匀备用。

6.

将20克香菜洗净切段备用。

7.

将500克牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。

8.

切好的500克腱子肉装入大碗中，将备好的50克酱汁和20克香菜倒入大碗中，充分拌匀。

9.

摆盘上桌开吃