香巴尔超浓缩鲜香粉的浓缩鲜香粉调味料主要应用于麻辣烫、卤制品、米线/面、烹饪菜品、包子饺子馅料、火锅、石锅鱼、炖汤及烧烤等餐饮行业中。使用方法---
1.麻辣烫:可在炒制麻辣烫底起锅前添加,使用香巴尔超浓缩鲜香粉,量在5%-10%左右;也可直接添加到麻辣烫高汤中,用量2%左右;
2.卤制品:肉制品在卤制过程时添加到成品卤水中,添加香巴尔超浓缩鲜香粉,比例相对卤水为1公斤6克左右;
3.米线面:可直接添加到米线高汤中,高汤烧到8成开时添加,添加量为香巴尔超浓缩鲜香粉1%-5%左右;
4.烹饪菜品:在菜品烹制8-9成熟时或起锅前添加,添加比例为1公斤4克左右;