串串底汤的熬制方法及配料(串串汤底配方清汤)

串串底汤的熬制方法及配料(串串汤底配方清汤)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 23:16:35

串串底汤的熬制方法及配料

煮串串香汤底配方的做法:材料:牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

步骤:1.炒锅置旺火上,倒入菜油烧到六成熟后,放入郫县豆瓣煵酥,快速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜汤。

2.放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

3.煮开后除去泡沫即成汤料。

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