滑蛋怎么炒又滑又嫩又好吃（炒滑蛋的正宗做法）

1.首先把鸡蛋打入碗中，用筷子进行搅拌。加入适量的盐。

2.为了让鸡蛋更加的滑嫩，我们可以在里面加少量的料酒，有去腥的作用也有。此鸡蛋松散嫩滑的作用。

3.要想鸡蛋滑嫩。要放足够量的油，炒鸡蛋的油是比较多的。要可以再加入一勺黄油，会使鸡蛋炒出来更加的香。

4.油温六成热的时候倒入鸡蛋，这个时候把火调成中小火。

5.等鸡蛋稍微有些凝固的时候，用勺子把鸡蛋打散，使鸡蛋松散。

6.等鸡蛋有七成熟的时候把火关掉，用余热进行加热就可以使鸡蛋全熟，这时候用勺子把鸡蛋全部划成小块。这样制作成的滑蛋。鲜嫩可口。