蒸饺子手法（蒸饺子面怎么和面最好）

一、主料：饺子皮6两，鸡蛋4个，韭菜半斤

二、辅料：浓汤宝1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙

三、蒸饺的包法：

1.韭菜清洗干净，切碎，鸡蛋磕入碗中，加2滴油搅匀成蛋液；

2.锅烧热，然后加入适量油，油温烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中快速划散，剁碎盛入碗中；

3.碗中加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒；

4.待浓汤宝和鸡蛋融合后，加入韭菜和香油搅拌均匀，制成馅料；

5.将馅料放入饺子皮里面，对折，然后合拢封口包成水饺；

6.锅里加清水烧热，将水饺放入蒸笼里面，放进锅里大火蒸15分钟即可。