干锅鱼块最正宗的做法（广式干锅鱼块家常做法）

用料：草鱼块，小米辣，青椒，大蒜，干辣椒

做法：

1.鱼块里倒入3勺料酒，一些葱姜，2勺生抽，1勺胡椒粉，1勺盐，1勺蚝油，1小勺老抽抓拌均匀，腌制半小时以上

2.撒上2大勺面粉抓匀，让每一块鱼都沾到面粉糊

3.起锅倒入油，油热后放入鱼块炸至焦黄色

4.另起锅倒入少量油，放入蒜末和小米辣爆香，放入1大勺豆瓣酱炒开，倒入炸好的鱼块，翻炒上色，倒入干辣椒段和青椒爆炒，倒入2勺生抽，1小勺老抽，1小勺盐，1勺鸡精，2勺辣椒粉，炒匀出锅即可