酱油醋腌芥菜疙瘩咸菜的做法（腌五香芥菜疙瘩咸菜正确做法）

首先，将芥菜疙瘩洗净，削去须，沥水后，放入缸或坛子中撒少许盐，腌制3小时以上。

然后，将酱油、花椒、大料和盐放锅中加热烧沸，5分钟后关火晾凉。

接着，将芥菜头放入缸里，浇上熬好的酱油汁，一定要全覆盖上，盖严，最好用塑料封口，一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。

最后，腌制好的芥菜疙瘩可以使用无水无油的筷子进行食用。