正宗红烧牛腩的做法（红烧牛腩的正宗做法配料）

食材：牛腩800克、土豆1个、 胡萝卜1个、 色拉油适量 、食盐适量、 生抽适量、 老抽适量 、葱2段、 姜6片、 八角2个、 蒜4瓣、 花椒少许、 干辣椒10个 、桂皮1段、 草果1个 、陈皮1片、 香叶3片、 茴香籽适量、 料酒适量 、红糖适量

做法：

1、材料备好

2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）

3、配料备好

4、胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块

5、锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份

6、另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

7、然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻

8、再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒

9、调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味

10、然后移到电高压锅高压20分钟

11、排气后放入胡萝卜、土豆块

12、再高压10分钟即可