正宗宜宾燃面的做法（宜宾燃面正宗做法6分钟视频）

宜宾燃面是四川宜宾地区的一道传统面食，是以面条配上红油、花生碎、蒜末、香菜等成分而成的辣味小吃，因此也叫做“红油燃面”、“香辣燃面”。以下是一份正宗宜宾燃面的做法供您参考：

材料：

- 面粉

- 花生碎

- 鸡蛋

- 熟瘦肉末

- **（或葱花、香菜）

- 生姜

- 蒜头

- 辣椒面

- 豆瓣酱

- 酱油

- 醋

- 食用油

- 盐

- 白糖

- 清水

做法：

1. 将面粉加入适量的清水揉成面团，搓成细面条后放入开水中焯烫1-2分钟后捞出放在碗里备用。

2. 热锅冷油，加入蒜头和姜末爆香，铲入瘦肉末炒熟后加入盐、白糖、酱油、豆瓣酱、适量清水煮开。

3. 然后放入花生碎翻炒均匀。

4. 另起锅，加入食用油烧热，倒入辣椒面，用小火炒出红油。

5. 将红油倒入瘦肉末汁中，加少量醋拌匀。

6. 将折好的面条再次焯烫一次捞出，沥干水分，放入碗中。

7. 然后倒入之前做好的瘦肉末汁，上面撒上**末，就可以食用了。

这是一份比较基础的宜宾燃面做法，可根据个人口味进行调整，如增减辣椒面的用量、增加芝麻酱、醋渍萝卜等配菜，以达到不同的口感和味道。希望对您有所帮助！