刚买的炒菜锅要开锅后才可以使用，以铁锅为例：
1.在锅中加入一些清水，然后加入几滴洗洁精，用百洁布粗糙面刷拭，再用清水冲洗干净；
2.开中小火烤锅，过程中翻动锅使其受热均匀，关火自然冷却5分钟；
3.倒入食用油转动，让其持续吃油，第2天用清水冲洗即可；
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