洛神花为什么泡水先变蓝后变深红（洛神花泡水颜色为什么那么红）

天然色素析出导致的。

洛神花中含有大量的天然色素，将洛神花用水进行冲泡后，洛神花中的天然色素会被析出，就出现了洛神花泡水后颜色变红的情况，这是一种正常情况，可以如常饮用，从营养的角度来说，在洛神花的花里面含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等营养元素，适当的饮用一些洛神花泡的水可以起到促进新陈代谢、生津止渴、利尿的功效，长期饮用对调节血脂、降低血液浓度也有一定的效果。