冷锅串串的做法（冷锅串串底料配方）

食材： 主料：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、虾滑等； 配料：花生碎、芝麻、香菜、蒜泥、辣椒面、酱油、糖、醋等。

做法：

将牛肉切成片或块，加入热水锅中焯水至变色。

食材根据口味个人喜好选择几样，切成适当大小的块，并用竹签串起。

在碗中调制蒜泥、辣椒面、香菜碎、酱油、糖、醋等配料，拌匀。

煮一锅水，将调味料倒入不过多的锅内，倒入少量油，加热至油变热后，放入拌好的食材，涮熟后捞出即可。

食用时可以直接沾上顶替火锅底料的调味料，撒上花生碎和芝麻即可。