原料
more
牛肉 (500g)
面条 (适量)
食盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
胡萝卜 适量
红尖椒 适量
元贞糖 适量
蘑菇精 适量
1、牛肉切四方粒。
2、红辣椒切碎。
3、锅内放少许油,炸香花椒大茴。
4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒,同时加入糖和干黄酱,因干黄酱和豆瓣酱盐味重,卤牛肉不必再添加食盐。
6、牛肉炒至裹满酱汁后,加入清水卤煮。
7、等卤汁渐浓,牛肉酥烂时,关火即可。
8、调入味精和蘑菇精,装大碗备用。
9、胡萝卜切花备用。
10、香菜和蒜苗切碎备用。
11、烧高汤或开水,下入拉好的面和切花的胡萝卜,准备一只大碗,里面放入切好的香菜和蒜苗,面熟后,先将汤盛入碗中,烫熟香菜和蒜苗,然后将面捞入碗中,浇上卤汁牛肉,即成一碗牛肉卤子面条。
12.美味又好吃的牛肉码子面条做法完成开吃了。