核桃红枣面包最正宗的做法（核桃红枣面包制作方法视频完整）

用料

1、液种： 高粉 180 酵母4 温水180 红糖30～55

2、面团： 高粉40 全麦粉80 盐3 油10～20

3、辅料： 红枣肉50 核桃肉50

红枣核桃全麦面包的做法

♥ 液种制作：红糖加温水化开→加入酵母化匀→加入高粉搅拌均匀发酵至约3倍以上体积，蜂窝状（也可以冷藏发酵）♥ 全部液种和面团其它材料入面包机搅拌30分钟

♥ 1/3处切开，分别做皮、卷果料♥ 2/3面团擀开铺撒果料，卷起，分成两个面团揉匀

♥其余1/3面团做2个面皮，面皮分别包住2个果料面团→发酵至两倍体积

♥ 撒粉→割口→中层，180℃档烤30分钟

小贴士

♥ 新手首次酵母尽量多放些，注意生产日期(酵母活性)，放少了很可能发不起来。尤其大量果料会影响面团膨胀，需要酵母有力度。♥不同全麦粉、高粉吸水度有差异，水量可以酌情调整。♥ 液种发酵一定要充分，让面糊形成很多大气孔。♥ 红枣碎块稍大些，太小了吃不出质感。