炒冰鸭的家常做法（炒冻鸭肉的家常做法）

将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。

大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。

切蒜子、姜、干红辣椒。

将大葱切成斜刀

干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。

热锅烧油

下蒜子、干红辣椒，爆香

爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒

加入适量的盐，翻炒

翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘锅，更能让鸭肉更易熟。

加入葱，姜，酱油，十三香

最后，加入鸡精，翻炒一下，即刻出锅！