重庆小面肉酱臊子的正宗做法（重庆小面的臊子正宗做法）

小面肉末臊子是一道传统的中式面食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 面条：适量

- 猪肉绞肉：150克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切碎备用。

2. 炒肉末：热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入猪肉绞肉翻炒至变色。

3. 调味：在猪肉绞肉中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使肉末入味。

4. 煮面：另起一锅烧水，将面条煮熟，根据个人口味选择面的煮熟程度，一般为7-8分熟。

5. 炒面：将煮好的面条捞出，沥干水分。将炒好的肉末倒入锅中，加入葱花炒匀，再加入面条翻炒均匀。

6. 出锅：最后根据个人口味加入适量酱油和盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。