早餐汤粉的汤底和配料怎么做（早餐店汤粉汤底做法）

早餐汤粉的汤底和配料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单的做法：

材料：

猪骨高汤（或鸡汤）

米粉

鸡蛋

青菜

豆腐干

香葱

姜片

盐

鸡精

香油

步骤：

煮鸡蛋，然后剥壳备用。

煮米粉，煮至软硬适中后捞出备用。

在同一个锅中，加入猪骨高汤（或鸡汤），加入豆腐干和姜片，煮沸后转小火，煮30分钟以上。

把鸡蛋、青菜加入汤中，煮熟后加入适量的盐、鸡精和香油调味。

把煮好的米粉放入汤中，撒上香葱即可食用。

这个汤底比较清淡，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味。同时，可以根据个人喜好加入其他配料，如肉丝、鱼片等。