【主料】：面粉 150克，蛤蜊 1碗，瘦肉 60克，干贝 25克，虾皮 5克，白萝卜 1根（小），香葱 少许
【调料】：水、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
1、提前把蛤蜊用淡盐水浸泡一个小时，让它吐干净沙子。以我的经验来说，花甲会比较多沙子，我喜欢用这种表面光滑的白贝和文蛤，相对来说沙子较少，不过这两种蛤蜊的咸味比较足，用来清蒸是不用放盐也会觉得有点咸。用这两种蛤蜊做汤做粥都非常鲜，所以盐的分量都可以适量减少。
2、准备配料。把瘦肉切成肉丝，加入瘦肉可以为疙瘩汤增加一点鲜甜，也更营养。生姜去皮后拍扁就行，放入生姜能去腥增鲜。干贝和虾皮浸泡15分钟。白萝卜去皮后切成指甲大小的萝卜块。
3、把面粉倒入大碗里，加入少许盐，然后慢慢的倒入清水，要一点一点的倒，倒了一点水后搅拌一下，再倒水，这样才不会出现一大坨的面团。等碗内无干粉，全部都搅拌成絮状小疙瘩就行了。
4、锅内放入适量油，先放入生姜爆香，再转中小火，倒入虾皮翻炒一下，烘出虾皮的水汽和腥味，然后放入肉丝翻炒至肉丝变白。
5、倒入清水，水可以多一点点，因为倒入面疙瘩后汤会变稠。再放入干贝和白萝卜，转大火煮开，水开后用勺子把表面的浮沫撇掉，然后转中火煮10分钟。
6、煮了10分钟后汤色变白了，放入蛤蜊，把蛤蜊煮至开口。蛤蜊都开口后可以尝一下汤的味道，虾皮、干贝和蛤蜊都有咸味，然后根据实际情况加入适量的食盐调味。
7、转中火，把面疙瘩放进锅里，不要一股脑的全倒进去，用手抓一把抖散了再放进去，或者把面疙瘩用筷子一点点拨入锅里，然后用铲子搅拌开，以免糊底。
8、待锅内的汤开始变稠，撒上一把葱花搅拌匀，即可出锅
