干窝羊肉的做法及配料（干蹦羊肉的做法和配方）

1、食材：新鲜的羊肉两斤左右（按量取材，不要浪费），最好选黑山羊；

2、配料：酸辣椒6个，小米椒几个，生姜，大蒜小许，新鲜大蒜一根；

3、步骤：先将羊肉切大块放入高压锅内，注水，并放甘蔗一小段或者桔皮几片，用高压锅压十五钟左右；压好后，取出羊肉，切成小块；然后将锅烧热，放入猪油，将切好的羊肉炒至微焦，再放入切好的配料，一起翻炒几分钟，羊肉表面微微变焦就可以了，然后依次放生抽、料酒，加少老抽上色，适量的食盐，（不要放醋），炒几分钟就可出锅。

4、在吃时，按吃火锅的方式就好，等将羊肉吃完时，加入啤酒，可烫青菜吃，味道不错的。