渣海椒烤鱼做法（青花椒烤鱼最简单家庭做法）

准备食材：草鱼、渣海椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成厚片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。

锅内加油烧热，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

加入腌制好的鱼片，轻轻翻煎至两面金黄，加入渣海椒继续翻炒均匀。

加入适量的清水，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，大火烧开后转小火煮10分钟。

最后撒上葱花即可出锅。

需要注意的是，在烤鱼的过程中要注意火候，不要烤焦了影响口感。同时，可以根据个人口味调整调料的用量。