肽的合成
两个或多个氨基酸脱水形成肽链(一个氨基酸的羧基提供羟基(一个氧和一个氢），另一个氨基酸的氨基提供一个氢，脱去一分子水，并形成肽键）
肽的分解
肽遇到水就会水解成氨基酸
肽链分为寡肽（低聚肽）、多肽、蛋白质。
寡肽（低聚肽）是由2-9个氨基酸构成的。
多肽是由10-50个氨基酸构成的。
蛋白质是由50个以上氨基酸构成的肽衍生物。
比如二肽
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