水的硬度是指每升水中含什么物质的量（水的总硬度是指哪些离子的含量）

水的硬度通常是指水中钙与镁的总量，以碳酸钙浓度表示。硬度小于75mg /L称软水，75 mg /L～150 mg /L称硬度适中的水，大于150 mg /L称硬水。

一般说来，硬度超过100 mg /L，煮水就结垢。英国统计硬度170 mg /L左右为好，我国专家认为硬度100 mg /L～150 mg /L较适宜我国情况。