地三鲜是指什么呢（地三鲜一般是指哪三种）

地三鲜是中国东北地区的一道传统名菜，主要的制作食材有茄子、土豆、青椒，虽然是三种非常普通的食材，但是重在新鲜、天然，且各自含有非常多的营养成分，搭配在一起食用对身体是有一定好处的，也非常下饭。

　　地三鲜的由来历史已久，在我国古代，民间到了立夏的时候就有“尝三鲜”的说法，那个时候的三鲜又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜，而地三鲜最初指的是新鲜的下地蔬菜，为苋菜、元麦和蚕豆，后来地三鲜传到了东北，三鲜就变成了土豆、茄子和青椒。