四川麻辣兔丁的做法

四川麻辣兔丁的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 05:33:20

四川麻辣兔丁的做法

麻辣兔丁作为四川的传统美食之一,麻辣鲜香、回味无穷,而且兔肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,素有“荤中之素”的称号,深秋至冬末这个时间段吃的话更好,还是比较适合心血管病人的一道肉食哦!

食材

兔腿 500g

香菜 适量

干辣椒 100g

生抽 10g

冰糖 适量

鸡粉 适量

姜 20g

盐 适量

白芝麻 适量

料酒 50g

蒜 100g

花椒 20g

方法/步骤

1、兔腿去骨切丁,大小看个人喜欢,不过个人觉得小一些更容易入味些,然后加入料酒、盐、生抽进行腌制。

2、干辣椒切段去籽怕辣减量、香菜切末,拍碎姜,切好蒜,准备好香料,花椒等备用。

3、锅置火上倒入等量的油,待油热以后,稍等至八分熟时倒入腌制好的兔肉,大火炒制,要不断的翻炒。

4、兔肉炒至变色时,将部分干辣椒、姜、蒜、香料倒入一起翻炒,辣椒不要一次放完,分几次放。

5、一直炒到兔肉变成金黄色,转为小火,加入剩下的辣椒;待油渐渐变少后,尝一下味道,加入适量的生抽、料酒调味,直到兔肉变成棕黄色油中水分耗尽就可以准备出锅了。

6、出锅前,加入少量的鸡精、味精,撒上点芝麻,看个人口味,不喜欢的话可以不放;这份菜从起锅到完成大概需要三四十分钟,大家加油哦。

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