自制五仁馅的做法（五仁馅制作方法图解）

五仁馅是中式点心的一种，主要由五种坚果磨成的馅料制成。下面是自制五仁馅的简单做法：

所需材料：

- 核桃仁 50 克

- 杏仁 50 克

- 花生 50 克

- 葡萄干 50 克

- 红枣 50 克

- 冰糖 100 克

- 植物油 适量

步骤：

1. 将核桃仁、杏仁和花生分别烤香并晾凉。

2. 将烤香后的杏仁、核桃和花生放入绞肉机中，加入适量的植物油（约40毫升）搅拌成细腻的坚果酱。

3. 将红枣去核，切碎成小颗粒，葡萄干用剪刀剪成小块备用。

4. 在锅中加入适量的冰糖和一点水，用小火加热，不停地搅拌，直到糖完全融化并变成深棕色的糖浆。

5. 加入切碎的红枣和葡萄干，翻炒均匀，将坚果酱加入翻炒出馅料。

6. 离火，等馅料冷却后，包入自己喜欢的面团中即可。

温馨提示：

1. 馅料的比例可以根据个人口感调整，但一般建议各种坚果仁的比例相近。

2. 包馅料的面团可以根据自己的喜好选择不同的制作方法，比如水油面、酥皮面等。

3. 烤香后的坚果酱口感更加香浓，建议不要省略这一步。

4. 糖浆不宜过热，以免糖浆变焦变苦，影响馅料的口感。