猪心肺 怎么烧好吃(猪心肺怎么做最好吃)

猪心肺 怎么烧好吃(猪心肺怎么做最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-24 15:25:04

猪心肺 怎么烧好吃

1.

准备好1个猪心、一勺料酒、5克八角、10克姜、5克香叶、5克花椒、10克小葱、10克盐、5克白砂糖、3克白芝麻、10克蒜末、10克香菜、10ml红油、5ml花椒油、10ml香油、5克鸡粉、10克大葱、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。

2.

首先切开猪心,去除血块,加入10克盐、一勺醋搓洗干净,洗净后放入50ml清水中浸泡半个小时。

3.

接着1个猪心100ml冷水下锅,加入10克大葱、10克姜片、一勺料酒大火煮沸,焯水1~2分钟

4.

猪心焯水后,另取一锅水加入5克香料、一勺生抽、一勺老抽、5克盐大火煮开,转小火卤1个半小时。

5.

最后把猪心撕成丝,更具个人口味加入5克盐、5克白糖,3克芝麻,10克蒜末,5克香葱,10克香菜,5ml红油,5ml花椒油,5ml香油,5克鸡粉,搅拌均匀。

6.

裂肺材料:1个猪肺、10克姜、5克花椒、5克干辣椒、3克八角、10克盐、5克鸡粉、5克香叶、5克桂皮、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、5克胡椒粉、5克五香粉、5克白砂糖、10克大蒜、3勺豆瓣酱、3克草果、3克砂仁、3克豆蒄。

7.

首先1个猪肺切成小块,锅内放100ml凉水,把猪肺块放进锅内,开大火煮开。水煮开后,用勺子撇开浮沫,捞出沥水备用。

8.

接着热锅下30ml油,加入5克香料,大火炒香,加入3大勺豆瓣酱,转中火炒出红油。

9.

炒出红油后,下猪肺大火翻炒至上色,再加入50ml水,刚好没过肺片,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,5克盐,5克味精,3克鸡精,3克糖,5克五香粉调味,转小火焖上一个小时入味。

10.

出锅装盘即可

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