我做的烤鸭为什么吃起来不香（为什么有的地方做的烤鸭难吃）

可能存在以下几个原因： 

1. 烤制不足或过度：烤鸭烤制的时间和温度非常关键，如果时间过短或温度不够高，鸭子就会没有烤熟，口感不够鲜美；如果时间过长或温度过高，鸭肉就会变得干燥而且口感不好。

 2. 调味不足：烤鸭需要在烤制前进行腌制和调味，如果调味不足，鸭肉就会缺乏鲜美的味道，口感不够好。 

3. 肉质不好：选择的鸭子肉质不好，不新鲜，口感自然也会受到影响。 

4. 切片不合适：烤鸭的切片也非常关键，如果切片不够薄或不够均匀，口感也会受到影响。 综上所述，做烤鸭要注意烤制时间和温度、调味、鸭子的选择以及切片等方面，才能做出口感鲜美的烤鸭。