四川卤猪头肉的做法(四川卤猪头肉最正宗的做法)

四川卤猪头肉的做法(四川卤猪头肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 16:45:42

四川卤猪头肉的做法

四川卤猪头肉是一道传统的川菜,制作方法如下:

所需材料:

猪头肉1个(约5斤)

花椒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

冰糖适量

制作步骤:

将猪头肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血水和杂质。

取一个大锅,加入清水,放入焯过水的猪头肉,加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱和料酒,大火烧开后转小火煮约2小时,直到猪头肉变软。

将煮好的猪头肉捞出,晾凉后切成薄片备用。

取一个锅,加入清水,加入老抽、生抽、盐和冰糖,烧开后放入猪头肉片,小火煮约1小时,直到汁水收干,猪头肉呈现出深棕色的色泽。

将煮好的猪头肉装盘,撒上葱花和花生米即可。

这样,一道美味的四川卤猪头肉就做好了。

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