怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气（炖羊排最简单办法又烂又软不膻）

1.准备食材：新鲜羊排（最好是牧区的小山羊），鲫鱼，萝卜，大米，料酒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，红枣，枸杞，盐，油。

2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。

3.取一碗大米淘洗，将淘米的水收集到盆中，大米可以留着蒸米饭，将剁好的羊排放到淘米水里，再加入适量盐，料酒侵泡30-40分钟，倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。

4.起锅加水开火，凉水下入清洗好的羊排焯水，焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐，料酒，葱，姜，生抽搅拌均匀腌制备用。

5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥，起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。

6.起锅烧油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆香后加入腌制的羊排炒制，将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。

7.将炒制好的羊排放入砂锅中，加入开水一定要加开水，大火烧水煮沸后撇去浮沫及油，放入大枣，枸杞，香叶大火炖10分钟。

8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟，再将萝卜切块放入炖15分钟即可，肉质软烂，汤味鲜美的羊排就做好了