四川臊子面的臊子怎么做（四川臊子面的臊子正宗做法）

原料：

猪肉馅300g、郫县豆瓣2勺、老干妈豆豉1勺、香豆干1块、老姜适量、大祘适量、盐菜适量（榨菜）

1. 肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻

2. 准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了

3. 锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉

4. 放入老干妈豆豉

5. 炒出红油

6. 下入蒜、（可以加甜面酱）

7. 下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好

8. 快速翻炒至变色

9. 下入盐菜炒均匀

10. 掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右

11. 准备一点红薯粉（水淀粉）

12. 加入适量水、要稀一点

13. 30分钟左右加入点点酱油

14. 加入香干煮2分钟左右. 勾芡即可出锅