茄子土豆香菇素打卤面（茄子土豆打卤面的正宗做法）

1.准备食材，将土豆和茄子切成丁，肉也切丁备用。

2.油锅热后先将肉丁炒熟。

3.再下如准备好的土豆和茄子丁，一起翻炒。

4.翻炒几下后，放入适量的豆瓣酱。

5.倒入适量水。

6.再加入少许盐和味精，炖一两分钟即可。

7.将水烧开，然后下入面条，直到面条熟为止。

8.把茄子土豆卤加在面条上，这道打卤面就做好了！