什么油适合高温（什么油适合高温不冒烟）

猪油

中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。