鹰嘴豆粉的gi值（鹰嘴豆磨粉是用生的还是熟的）

鹰嘴豆粉的GI值是较低的，一般在30-40之间。这是因为鹰嘴豆粉中含有大量的膳食纤维和蛋白质，这些成分可以减缓食物在消化系统中的吸收速度，从而降低GI值。

此外，鹰嘴豆粉中的淀粉质也是一种较为复杂的碳水化合物，消化需要较长的时间，进一步降低了GI值。因此，鹰嘴豆粉是一种健康的食物选择，可以帮助控制血糖水平和促进饱腹感。