天津红旗饭庄肝泥做法（天津市红旗饭庄菜谱）

红旗饭庄肝泥，又称肝膏，是天津地区的一种传统小吃，具有浓郁的肉香味和细腻的口感。以下是一些常见的肝泥做法：

1. 肝泥原料：将猪肝洗净，切成小块，放入清水中浸泡2小时，去除血水。然后将肝块放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出肝块，沥干水分备用。

2. 肝泥制作：将肝块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。然后倒入锅中，加入适量的糖、盐、酱油、料酒、姜末、葱末等调料，搅拌均匀。

3. 肝泥煮制：将肝泥倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 肝泥调味：将煮好的肝泥倒入碗中，加入适量的芝麻、花生碎等调料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，肝泥的制作过程中需要小心，避免煮糊或者糊底。另外，肝泥的味道比较重，不适合过多食用，建议适量食用。