麻辣萝卜条的腌制方法（麻辣萝卜条腌制方法冬天）

原材料：潍坊青萝卜 日晒盐  

　　　　拌合调料：自制花椒面 辣椒面 盐 味达美酱油

　　　　a.萝卜洗净控干水分

　　　　b.切成铅笔粗细的长条

　　　　c.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内

　　　　d.撒上日晒盐

　　　　e.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

　　　　f.放在容器里10个小时以上，以确保腌透

　　　　g.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

　　　　h.3天左右就晒成8分干

　　　　r.放在袋子里收起来至阴凉处存放

1.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

2.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。

3.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面，在放上适量的鲜味酱油调味。

4.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。

做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。