咸菜可以晒干吗（咸菜是煮了晒干还是生着晒干）

可以

1.将青菜清洗干净晾干水分，适合做咸菜的青菜类很多，如白菜，上海青，雪里红等都可以

2.准备一个空盆，将晾干水分的青菜切成自己想要的大小，切块、切丁、切丝都可以

3.切好的青菜中撒入食盐，用力搅拌，杀出水分，静止三小时以上

4.准备晒具并清理干净，将空气的青菜晒制5至7天即可