如何做白菜炖豆腐（正宗白菜炖豆腐做法）

你好，材料：

白菜、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、清水、油

步骤：

1.将白菜洗净，切成块；豆腐也切成块备用。

2.锅中烧热油，放入姜葱煸炒出香味。

3.将切好的白菜放入锅中翻炒，炒至变软烂。

4.将豆腐放入锅中，搅拌均匀。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长会有些蒸发。

6.加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味可以适当调整。

7.将锅盖盖上，用中火炖煮15-20分钟，直至菜熟豆烂，汤汁浓稠即可。

8.最后可以根据需要加入一些青菜或者香菜提味。

9.装盘后即可享用。

温馨提示：

1.炖豆腐时火候要适中，过高过低都会影响口感。

2.配菜可以根据个人口味任意搭配，例如加入肉类或者蘑菇等。

3.尽量用厚底锅炖制，不然容易糊底。