1· 准备好原料,糯米粉和面粉
2· 把大蒜、豆豉、小米椒混合,加适量水用料理机打碎
3· 打碎后的混合液。也可以手工剁成细碎的沫,应该会更有颗粒感。
4· 混合溶液加入适当的生抽、糖、老抽、蚝油,以及一点点白酒,和干辣椒末搅拌均匀。可以尝尝味道,应该是有点咸有点辣的。
5· 加入糯米粉和面粉,适当加一些清水混合均匀。
6· 找一个方形耐高温的容器,底层抹香油后倒入面团,按压平整,上锅蒸15分钟。
7· 晾凉后切片
8· 把蒸好切片的辣椒饼放入干果机,用80度烘烤1小时
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3· 打碎后的混合液。也可以手工剁成细碎的沫,应该会更有颗粒感。
4· 混合溶液加入适当的生抽、糖、老抽、蚝油,以及一点点白酒,和干辣椒末搅拌均匀。可以尝尝味道,应该是有点咸有点辣的。
5· 加入糯米粉和面粉,适当加一些清水混合均匀。
6· 找一个方形耐高温的容器,底层抹香油后倒入面团,按压平整,上锅蒸15分钟。
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