鸡蛋羹不凝固是什么原因（鸡蛋糕不凝固怎么补救）

我们在做鸡蛋羹的时候，把鸡蛋搅拌均匀后，放入适量的凉白开水尽量不要放凉水，这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂眼儿，并且放入一定的盐。盐在里面起一个凝固的作用，这样蒸出来的鸡蛋羹就很容易成型儿，并且蒸出来以后像蛋糕一样松软。

出锅前放入适当的葱花儿香油，再点一些生抽就可以了。