红烧牛肉一般用腱子肉。
因为腱子肉肉质鲜嫩,纹理紧密,富含胶原蛋白,易熬得软烂透彻,非常适合红烧牛肉这种需要长时间烹饪的菜品。
除了腱子肉,牛肉的前胸部位也可以用来烧红烧牛肉,但肉质不如腱子肉细嫩。
同时,不同的地域和口味习惯也有可能使用其他部位的牛肉准备红烧牛肉。
红烧牛肉一般用腱子肉。
因为腱子肉肉质鲜嫩,纹理紧密,富含胶原蛋白,易熬得软烂透彻,非常适合红烧牛肉这种需要长时间烹饪的菜品。
除了腱子肉,牛肉的前胸部位也可以用来烧红烧牛肉,但肉质不如腱子肉细嫩。
同时,不同的地域和口味习惯也有可能使用其他部位的牛肉准备红烧牛肉。
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