选中好一些的食材: 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 腌制的办法: 加作料和水淹没食材,侵泡2小时左右,肉类羊肉或者牛肉可以适当放一些啤酒会更嫩,肌肉柠檬水泡下,加些淀粉(少量)会更嫩。
选中好一些的食材: 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 腌制的办法: 加作料和水淹没食材,侵泡2小时左右,肉类羊肉或者牛肉可以适当放一些啤酒会更嫩,肌肉柠檬水泡下,加些淀粉(少量)会更嫩。
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