主料:椰枣200克,面粉适量,黄油适量。
步骤:
1、将除了黄油和椰枣以外的材料混了,揉展状态(出膜),需要30到40分钟。
2、加入软化黄油,这一步揉至黄油和面团完全融合,反复摔打3~5分钟,不沾手,不沾面板,面团光滑!这一步很快10分钟。加入切好的椰枣粒。
3、面团丕揉好后就可以开始第一次发酵,发酵60分钟。
4、面团发到两倍多大小,手指测试中间孔不回缩即完成发酵!
5、分成两个面包丕,在面板上滚圆!进行二次发酵!(提前预热烤箱180℃)
6、发酵至两倍大小,在面包丕表面筛些干面粉(分量外),选把锋利的刀或者刀片进行割包!
7、放入已经预热好的烤箱下层180℃20~25分钟(卡仕烤箱,室温26℃)