单炒青椒的做法（炒青椒的正宗做法大全）

1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切

　　2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 　　

3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（[1]注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒； 　　

4、加入酱油和盐翻炒；

 　　5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。