湛江烧烤配方（湛江烧烤调料配方）

广式烤肉的腌制方法

(主料)梅花肉 400g

(辅料)蚝油 2勺

(辅料)酱油 2勺

(辅料)白砂糖 2勺

(辅料)五香粉 半勺

(辅料)盐 少许

(辅料)小苏打 少许

(辅料)小葱 2根

(辅料)姜 2片

步骤

1.带皮梅花肉，葱打结，姜切片

2.将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟

3.取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉

4.用牙签在肉皮上扎满小洞洞

5.在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打

6.取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀

7.将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮，腌制2小时

8.取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好，露出肉皮

9.放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟，待肉皮脆硬即可

10.将烤好的肉切片装盘